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Archive for the ‘Gastronomia’ Category

Ingredientes 

  • 800gr rojões de porco
  • 500gr amêijoas
  • 500gr batatas primor
  • 3 col. sopa banha de porco
  • 2 col. sopa massa de pimentão
  • 3 col. sopa pikles picados
  • 3 folhas de louro
  • 10 folhas de hortelã
  • 100gr azeitonas pretas
  • 2 dentes de alho
  • 100ml vinho verde branco
  • sal q.b.
  • pimenta preta q.b.
  • óleo para fritar
Fácil40m4 Pax

Modo de preparação

  1. Vamos por começar por fazer a marinada da carne de porco. Juntamos a massa de pimentão, as folhas de louro, o vinho verde branco, sal e pimenta preta. Mexemos muito bem e deixamos a marinar pelo menos 20m. Ideal será poder marinar umas horas.
  2. Cortamos as batatas primor em cubinhos pequenos. Picamos os Pickles bem finos e por fim os dentes de alho.
  3. Levamos um tacho ao lume com a banha de porco e esperamos que derreta e aqueça e vamos juntar os dentes de alho picados. Deixamos que fritem um pouco e de seguida juntamos a carne de porco sem a marinada. Deixamos que a carne frite até ganhar uma cor acastanhada por fora.
  4. Juntamos os pickles, o resto da marinada e as amêijoas. Tapamos o tacho e deixamos que cozinhe 5m a 10m até que as amêijoas abram.
  5. Fritamos em óleo as batatas primor que partimos aos cubos.
  6. Juntamos então à carne a hortelã, as azeitonas e as batatas fritas. Mexemos muito bem, tapamos e deixamos em lume médio por mais 5m e está pronto a servir.

Uma receita muito ao Gosto Português!!

in YouCook.pt

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Foi no passado dia 21 de Junho que se realizou nas instalações da Fundação Rei Afonso Henriques, a Festa de Encerramento dos Cursos de Língua Portuguesa 2012/2013.

Música, dança, teatro, comida e bebida, tudo português, foram os ingredientes para o sucesso da festa. Mas o mais importante foram os participantes.

Obrigada a todos! Vemo-nos em breve 🙂

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Ingredientes

  • 1 pacote de bolachas Maria
  • 125g de manteiga
  • 3 ovos
  • 1 lata de leite condensado
  • 2 limões (raspa + sumo)
  • 3 folhas de gelatina

 Modo de preparação

  1. Começamos por partir as folhas de gelatina e vamos pô-las de molho em água fria.
  2. De seguida vamos fazer a base da tarte, trituramos as bolachas até ficarem em pó e entretanto vamos pôr a manteiga a derreter no micro-ondas. Numa tigela pomos o pó de bolacha e juntamos a manteiga derretida. Envolvemos tudo muito bem até obtermos uma pasta consistente.
  3. Numa tarteira espalhamos e calcamos muito bem a pasta de bolacha. Pré-aquecemos o forno a 180º grau e cozinhamos a base durante apenas 5 minutos e retiramos, a base vai estar mole, vamos deixar arrefecer pois vai endurecer depois de fria.
  4. Enquanto a base arrefece vamos fazemos o creme de limão. Raspamos a casca dos limões e de seguida retiramos o sumo. Aquecemos o sumo dos limões no micro-ondas, escorremos a gelatina da água fria e vamos dissolvê-la no sumo. Separamos as claras das gemas, e juntamos às gemas a lata de leite condensado e batemos tudo muito bem.
  5. Juntamos de seguida as raspas dos limões e o sumo com a gelatina dissolvida. Batemos as claras em castelo. Juntamos as claras ao creme que fizemos e envolvemos com a ajuda de uma espátula ou colher de pau.
  6. A base da tarte já arrefeceu e vamos espalhar por cima o creme. Agitamos a forma para que fique bem espalhado até às extremidades e levamos ao frigorífico por 2 horas.
Receita retirada da página http://www.youcook.pt

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